Découvrez notre café du Mexique BIO issu de la coopérative Majomut, cultivé par les communautés indigènes Tsotsil & Tzeltal dans les hauteurs sacrées du Chiapas. Un café 100% arabica d'altitude (1000 à 1700 m), cultivé sous ombrage et selon des méthodes traditionnelles, garantissant un profil aromatique riche et authentique.
En tasse : un équilibre parfait entre douceur et caractère, avec des notes de chocolat noir, vanille, fruits rouges et caramel, portées par une belle longueur en bouche.
Certifié bio et commerce équitable, ce café offre une expérience sensorielle raffinée tout en soutenant une production responsable, humaine et durable.
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Au cœur des montagnes Los Altos de Chiapas, là où les nuages nappent les crêtes et où les forêts tropicales rencontrent les hauts plateaux mystiques, naît un café d’une pureté remarquable.
Cultivé entre 1000 et 1700 mètres d'altitude, ce café est le fruit d’une culture traditionnelle ancestrale portée par les communautés indigènes Tsotsil & Tzeltal.
Ici, la terre n’est pas seulement un sol agricole — c’est une identité, une culture, un héritage spirituel.
Chaque caféier est cultivé dans le respect du vivant, de la biodiversité, et des cycles naturels.
Ce café est certifié Agriculture Biologique, cultivé sous ombrage parmi bananiers, avocatiers et forêts natives.
Aucun produit chimique, aucune irrigation industrielle :
✅ fertilité naturelle des sols
✅ biodiversité protégée
✅ culture durable & vivante
✅ respect du rythme de la plante
Cette démarche offre une tasse pure, saine, pleine d'arômes, fidèle au terroir mexicain.
Issu de la coopérative Majomut, réunissant près de 600 micro-producteurs, ce café est le symbole d’un modèle solidaire.
Le commerce équitable permet :
un prix juste garanti aux producteurs
l’autonomie économique des familles
la transmission des savoirs indigènes
le développement de projets locaux (écoles, santé, reforestation…)
Ici, chaque tasse a un sens. Elle soutient des femmes et des hommes qui vivent du café depuis des générations.
Un assemblage de variétés historiques, cultivées en haute altitude :
Bourbon
Typica
Mundo Novo
Granica
Ces variétés offrent une richesse aromatique exceptionnelle : finesse florale, douceur naturelle, équilibre parfait.
Un café élégant, rond et soyeux, marquant par sa douceur subtile et sa complexité aromatique :
| Notes | Sensations |
|---|---|
| Chocolat noir | profondeur & intensité aromatique |
| Vanille douce | délicatesse & rondeur |
| Fruits rouges | fraise, groseille, framboise – acidité fine |
| Caramel doré | sucrosité naturelle & douceur |
Une longue persistance en bouche, une harmonie parfaite entre douceur, structure et fraîcheur fruitée.
Ce café séduit par sa justesse : ni trop puissant, ni trop vif — une tasse équilibrée, raffinée, chaleureuse.
Le Chiapas est reconnu comme l’un des meilleurs terroirs caféiers du Mexique.
Son altitude, son ombrage naturel, ses sols riches et son microclimat brumeux créent un environnement idéal :
maturation lente et homogène
arômes naturellement sucrés
densité du grain élevée
finesse acide unique
Chaque récolte est manuelle, chaque grain trié à la main, chaque lot séché au soleil.
Dans nos ateliers artisanaux, nous sublimons ce café avec une torréfaction pensée pour révéler :
sa douceur vanillée
sa gourmandise chocolatée
ses fines touches fruitées
sa finale caramel persistante
Une torréfaction maîtrisée, lente, respectueuse, adaptée aux amateurs de finesse et d’arômes gourmands.
les cafés doux, raffinés et aromatiques
les notes gourmandes & fruitées
un café engagé, traçable, humain
une expérience authentique & éthique
Un café indigène, BIO, équitable, artisanal, issu d’un terroir légendaire du Chiapas.
Une tasse douce, aromatique, chocolatée, vanillée, fruitée, longue en bouche.
Une histoire humaine, culturelle, spirituelle.
Un café qui se déguste et se respecte, comme un geste envers la terre et ceux qui la cultivent.
